Beli Bükük

Beli Bükük

Malzemeler (4 kişilik)

• 4-5 adet orta boy Kemer Patlıcan
• 1 adet orta boy Soğan

Beli Bükük Malzem

• 500 gr kıyma
• 3-4 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1/3 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 2 çay kaşığı kekik
• 2 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 2 çay kaşığı karabiber
• 3 çay kaşığı tuz

Yapılışı
1. Patlıcanları pijamalı soyuyoruz. Yarım saat tuzlu suda beklemeye bırakıyoruz ki patlıcanın acısı gitsin.
2. Soğanımızı çok küçük küpler olacak şekilde doğruyoruz.
3. Yarım kilo etimizi karıştırma kabına koyuyoruz. Üzerine kekik, tuz (2 çay kaşığı), karabiber, kırmızı biberi ve doğranmış soğanlarımızı koyuyoruz. İyice karışana kadar yoğuruyoruz. Top top parcalara ayiriyoruz.
4. Patlıcanlarımızı 3 parmak kalınlığında olacak şekilde tam bolmeden üzerine kesikler atıyoruz. Bu işlemden sonra fırını 200 dereceye ayarlayarak ısınmaya bırakıyoruz.
5. Yaptığımız kesiklerin içerisini kıymadan topları yerleştiriyoruz. Kıyma toplarını yerleştirince patlıcanlarımız iyice bükülüyorlar.
6. Hazırladığımız patlıcanları birbirlerinin içine geçirerek borcama veya tepsimize yerleştiriyoruz. Domateslerimizi 4'e bölüp, biberlerimizin de tohumlarini ayıklayıp büyüklüğüne göre bölüp tepsinin üzerine yerleştiriyoruz. Eğer etiniz artarsa onlarıda tepside boş kalan yerlere küçük toplar yaparak bırakabilirsiniz.
7. Bir kasenin içerisine salçalarımızı koyuyoruz ve suyumuzdan biraz ekleyerek salçaları iyice eziyoruz. İçerisine nar ekşisini, sıvı yağı, 1 çay kaşığı tuzumuzu ve kalan suyu ilave ederek iyice karıştırıyoruz.
8. Kasedeki karışımı tepsimizin üzerinden her yerine ulaşacak şekilde döküyoruz.
9. Patlıcanın pişmesine göre 200-220 derece arasinda 45 dk ila 75 dk arasında pişiriyoruz.

Tepside Beli Bükük

Yanına pirinç pilav olması lazım normalde ama bizim evdekiler şehriyeli pilav istedikleri için şehriyeli pilav  ve yoğurt ile servis ediyoruz.

Afiyet Olsun,
Gözde